sábado, 19 de junho de 2010

LOVE hangover ... por SOHO!






É IMPOSSIVEL! Não dá... resistir seria uma loucura... e o encontro não foi acidental! Acordei... algo estava em falta... fui então calmamente à chuveirada... vesti-me! Fui até à escola para esvaziar o meu cacifo, mas estava fechada ( era previsivel!) ... Foi quando pensei... Hum...........  The Hummingbird Bakery... em Soho.. mesmo aqui ao lado!!



Soho é sempre um bom destino... Diria eu, a qualquer hora do dia..  Desde os anos 80, é uma referencia a varios niveis... desde restauração, a bares... sex shops... industria filmatografica... E é um marco histórico da cidade... Vamos até aos anos 30... ! Os pubs de Soho estavam recheados de artistas... poetas... musicos... escritores... Todos de fígado aberto a uma boa alcoolémia! As primeiríssimas prostitutas londrinas também nasceram por lá ...

Hoje, desde pubs gays , a pubs de Jazz como o famous RonnieScotts, http://www.ronniescotts.co.uk/  (que já agora... é uma delicia... visita obrigatória, uma boa jam session na companhia de um bom tinto...E a vida faz sentido!! ) ...  Continua a ser uma zona de grande afluência!
I JUST LOVE SOHO!
E passei a minha manhã a tirar  flashadas com o i-phone do Pedrocas! Ao som de um indie-rock... jazz... soul... tudo à mistura! 
O paraiso dos Donuts..... não é de grandes dimensões.... mas dá para ter um cheirinho de alguma variedade .... eu fiquei paralisada... a olhar para eles... todos!! Num flirt contínuo... e nem tentei disfarçar... só faltou a baba a escorrer-me pelos cantos da boca ....



Livros em 2ª mão ... no meio da rua ... livros que já correram o mundo, e que continuarão a correr...

 


... A caça aos red velvet cupcakes, foi divertida... ás vezes sabe bem caminhar sozinha... viro à esquerda ou à direita... não importa... não tenho pressa...  e deixo-me guiar pelos meus instintos...
....  e cada vez fui sentindo que estava mais próxima.... até que BANNNG!!!

THE HUMMINGBIRD BAKERY !!! Sejam bem-vindos...


 Não vou escrever nem mais uma só palavra....  as imagens falarão por si! :)







YES I DID IT.....
Fossem todos os vícios assim...

" If there's a cure for this... I don't want it! I do´'t want it ... If there's a remedy... I'll run from it...from it! Think about it all the time ... Never let it out of my mind... Cause I love you! I've got the the sweetest hangover! I don't want to get over... " Diana Ross*

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Véspera do exame!


Hoje está frio! Fomos enganados pelos primeiros raios de sol... que rápidamente desapareceram ...
Cheira a cogumelos...  o Pedro esteve a  fazer um caldo...
Tenho o computador ao colo, e só vejo a pontinha dos meus pés, que descansam sob a cadeira...
Ouço a banda sonora do filme "Purple violet"!
Tenho... sono!
Comi massa, com natas, oregãos e parmigiano!
Escrevo mais uma vez a receita de Peixe...


sábado, 12 de junho de 2010

Suprême de Pintade Farci aux Herbes de provence, Beurre de Tomate, Spaguetti de Courgette!


Este pode ser um dos meus pratos do exame final..que é já nesta terça...
A passara é cheia de tendões... nervos e gordura... depois de lhe tratar da saúde, sinto uma dor ligeira a trepar-me pelas costas acima... tenho na cabeça um Tic-Tac que me faz dançar de um lado para o outro, bloqueando qualquer tipo de organização que tente impor naquela tão pequena cozinha!!!

Consegui acabar o prato dentro do tempo limite... Mas tinha a Eartha Kitt a cantar .... e o ambiente foi mais de diversão do que outra coisa.... antes fosse assim no exame!

O sol aquece-me o pescoço e sabe tão bem... Mais um dia! Que seja produtivo!




Beurre You! :)

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Good morning London!


Ahhhh.... que preguiça.... hoje está um dia frio... e tenho que ir à escola, vestir o uniforme que tanto adoro... e levar os pratos finais dos alunos do superior até ao juri... amanhã espera-me um cenário idêntico..!
Acordo, e os meus pés estão ainda longe de tocar o chão de mais um dia que começa...
Porque não posso atrasar os ponteiros do relogio?! Ás vezes acho-o tão inflexivel...
Sem alternativas... faço um "rewind" do dia de ontem...



Agarro num pedaço de pensamentos, numa tentativa de organizar as próximas horas... e dou uma  trinca na  lista de despesas económicas, que me farão sobreviver... durante mais um mês! É incrivel... ter a conta  recheada, e pensar que esse recheio ja tem uma sentença de morte agendada... é para a BT, já fui alertada que se não pagar, os juros fazem-me uma visita!! É para a renda deste mês... e etc... nem vamos por aí...

Ok... melhores dias virão!!  Vou ser optimista... A minha conta vai estar tão carregada, que será digna de um banquete de luxos! HELP!!!!!!! Bem vou pôr-me a andar...  o metro espera-me...
HOJE VAI SER UM BOM DIA! MELHOR QUE O DE ONTEM, E PIOR QUE O DE AMANHÃ! BU* desculpa pela falta de comunicação...

É delicioso... já fomos lá... e é uma boa inspiração para um pequeno-almoço por exemplo... Le pain quotidien, em Marylebone ... Ulálá!!

terça-feira, 8 de junho de 2010

Lá fora cai chuva...


Estou esticada no sofá... Tenho um copo de leite fresquinho e um pacote de oreos!
Ouço Camille... e tento estudar...
Lá fora a chuva é cada vez mais agressiva... e sabe tão bem ouvi-la ...  Hum ...
Hoje é um bom dia para ficar em casa... ou então para fazer gnocchis !



Parou... mas guardo ainda a esperança por mais uma gota ... !
London ... London... You never know!

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Hoje o meu dia precisa de açucar. . .


Hoje gostava de esconder-me da noite que ainda não chegou, numa destas coberturas...
Sinto-me assim... sem vontade de fazer nada...
E só penso no reconforto que seria, estar na doce companhia de um  cupcake...
Açucar! Açucar! Açucar!


Ella's, fica em Covent Garden.
E vale a pena uma vista!



domingo, 6 de junho de 2010

Timbale de Poisson Tiéde, Beurre à la Ciboulette (warm fish timbale with chive butter sauce)


Não tenho sono... as aulas estão já a chegar ao fim... O exame teórico é já na Quarta ...! Ulálá!
Este é o prato que vamos repetir na aula prática de amanha.

*Pré-aquecer o forno a 150ºc.

Ingredientes:
500g de filetes de peixe sem pele;
1 clara de ovo;
200ml de natas;
sal e pimenta q.b;
10g de cerefolio picado;
10 de endro picado;
200g de camarão;
2 alhos franceses escaldados e escorridos;
Pimenta cayenne;

Para o Chive butter sauce ( manteiga de cebolinho):
 50 g chalotas;
50 ml vinho branco;
5 bagos de pimenta preta esmagados;
50ml de white vinegar;
200g manteiga fria, cortada aos cubos;
10g de cebolinho picado.

Começamos pelo molho de manteiga de cebolinho... Combinar todos os ingredientes, excepto a manteiga e o cebolinho. Reduzir o molho em lume brando, e passa-lo por um coador chinês. Voltar a aquece-lo até ao ponto de fervura. Reservar. Juntar a manteiga (fora do lume), lentamente, até estar toda incorporada. Junta-se o cebolinho, e reserva-se.

Mousse de Peixe:  cortam-se os filetes em pedaços pequenos, com sal e a clara de ovo, na picadora. Pssar pelo tambor de peneira, e reservar no frigorífico durante 5-10min. Depois juntam-se as natas e os camarões  picados (convém ser em cima de um recipiente com pedras de gelo pela temperatura). Juntam-se as ervas, retifica-se o tempero e por fim a pimenta cayenne.

Untar as forminhas individuais, e colocar uma folha de alho francês à volta, no seu interior em forma de anel. Por a mousse dentro, e cozinha-se em banho-maria coberto com papel de alumínio, no forno durante 30-40min! Desenformar e servir!

Garanto... é delicioso... simples... a textura é bastante agradável, e o sabor é muito light! 




Bem... vou contar carneirinhos...  e espero sonhar com Paris ...
Boa noite! Beurre you!

Gastronomia molecular!


Estas tão longe... e consegues brincar com o tempo, com a distância, com a energia... até com o calor...  
Tens esse domínio sobre mim... fazes-me querer correr por novos sabores... novas texturas... fazes-me desejar por surpresas...
Vejo o prato, e noto uma combinação de cores explosiva! Percebo logo que os dias na tua presença serão sempre diferentes do dia anterior... delicadamente provo-te, e levo o garfo até à minha boca... o teu aspecto é maravilhoso... espero por um sabor agradável... mas quando te sinto... mastigo.. engulo... a VIAGEM é completamente diferente da que esperava... é melhor! Tão melhor...

Como fazes?! ... Quero mais... da-me mais... das-me...? Prometes?!
Quero viver nesta química perfeita...
Quero observar-te enquanto dormes sem que o saibas ... todas as noites...
Quero que sejas todas as minhas refeições...

Penso em ti... e penso que hoje é só mais um dia... igual a todos os outros...

                                


E aqui estas tu ...
Cheio de novas combinações ...
Ouvir-te depois de acordar, é a melhor forma de começar o meu dia...

Como fazes?!

Não sei... já não quero voltar só ao que antes era o tradicional na minha cozinha, por mais que o respeite... Ao teu lado quero experimentar tudo... sem medo....
Hoje... amanhã... e depois... e depois... e depois ...


http://www.espaisucre.com/index.php?page=default               
Tem muito bom aspecto... Restaurante em Barcelona, Espai Sucre dedica-se de corpo e alma unicamente ás sobremesas....
Chocolate with vinegar, strawberry, mint and pepper... I'm in LOVE!


                

quinta-feira, 3 de junho de 2010

... Dormes?


Os dias são já uma mistura de idealizações... receios... desejos... pensamentos contraditórios... e salgados... Querer e ainda não ter, ter sem querer ... querer...
Os recursos tornam-se repetitivos, mas a dependência cresce, e vem dizer-me que posso dormir descansada... daqui a umas horas já o dia nasceu, e tu estarás a despertar em cada célula do meu corpo ...
Gostava de estar aí... gostava que estivesses aqui ... Se bem que, sinto-me aí, e sinto-te aqui ... Fecho então os olhos, e deixo de pensar... dedico-me ao sentir-te ...

Penso em viajens... penso em comida... penso em fusões...

Embrulho-me num Jazz nostálgico, que acorda em mim, sonhos antigos... e um alguém que já fui...

Sigo na linha de espera... consciente da sorte que tenho... e do que ainda pode ser meu! O sinal do outro lado é claro... tenho que ter paciência!  É então o que faço... tento ser paciente sem saber o que me inquieta...

Talvez seja a pequena e perfeita gota de limão que ainda não caiu na minha lingua...  esse toque ácido que de um ponto é irradiado para todo o resto... e faz-me sentir viva! 

Entretnto... vou-me deitar... e cobrir-me com esta música na esperança de que venha o sono, e que me leve até aos melhores sonhos que a noite que já passou e não vai voltar, tinha reservado para mim...
Até já ...

Will Cotton ... pinturas deliciosas....
"Candy and naked women"...
Deixo aqui algumas...!

















Que bela descoberta!