Lucy, esta é dedicada a ti: Mini tarteletes ... com uma base de red onions confitadas em vinho tinto... recheadas com queijo feta... e natas!

Delicioso... é só no que consigo pensar....

Numas mini-apetitosas-tarteletes... recheadas com um preparado de cebola em vinho tinto... o meu trabalho foi acrescentar com amor pedaçinhos de queijo feta... em tabuleiros que formavam doses industriais! O Head Chef veio perguntar-me 3 ou 4 vezes se ainda ia demorar muito... e por mais respeito que tivesse por ele... não fui capaz de apressar aquele momento tão cúmplice entre os meus dedos e aquela cobertura branquinha inteiramente à minha responsabilidade...  Depois, o ovo envolvido em natas, e forno!

Mais um dia...

Um que já passou ... e que marca o inico de um outro que me espera daqui a umas horas, com a chegada ás Canárias!

Vou de barriguinha cheia... O sonho começa a fazer-se sentir... e a realidade de uma cozinha torna-se cada vez mais presente na minha cosciência... hoje trago-a num pequeno corte...  na pontinha do meu dedo indicador esquerdo ... enquanto picava alguma coisa ... já não sei se tomates... ou cebolas....

Não sinto os pés... mas sinto uma pequena realização a ganhar já algum terreno!

Boa noite ... até já!

De volta a Londres! And, my very very 1st JOB!!!!

Voltei, há uma semana! Estava eu relaxadíssima nas ilhas Canárias... e recebo um e-mail, a confirmar um trabalho numa cozinha que trabalha com eventos e caterings... No dia seguinte tinha o meu bilhete de avião, e aqui estou... a descansar de uma semana intensiva de trabalho!

O primeiro dia foi anestesiado pelas primeiras pegadas numa cozinha real ... cheia de gritaria... stress... correrias... e sobretudo "WHAT THE FUCK ARE YOU DOING??? WHAT THE FUCK!!!!!  WOULD YOU FUCKING LISTENING TO ME??? WHAT THE FUCK!!!! WHAT ARE YOU FUCKING DOING!!!!??? " ... Literalmente! O head-Chef não pára de berrar com toda a gente!! Sempre de um lado para o outro!! Adorei sentir-me viva, no meio de tantos uniformes branquinhos... e sobretudo, adorei ser abordada por eles, enquanto me chamavam "Hey Chef"! 

            Tenho as mãos cheias de cortezinhos...  e caules... de passar 10... 14h com a faca... a deslizar sobre cebolas... alhos.... todo o tipo de vegetais... e sim.... aquele brunoise de salmão na quarta-feira acabou comigo.... nunca mais acabava... pelo menos fiquei ali umas boas 2h... e se parava, sentia os dedos completamente dormentes... e já sem força muscular nenhuma...

Mas adoro!! Acordo ás 6h da manhã... sempre mais cansada do que no dia anterior... mas cheia de motivação e entusiasmo por mais um dia, em que o regresso a casa, está marcado para as 23h... ou 24h...!

Tenho saudades da Cordon Bleu... Estou confiante: em Outubro estarei de volta para mais uma season de aulas! Fresquinha... bem fresquinha... entretanto vou afiando as minhas facas... praticando... e claro... divertindo-me!

Ontem estive a pôr a conversa em dia com um dos meus roomies, o Zé agora trabalha no Nobu! Deixo aqui o site, http://www.noburestaurants.com/ , não sabia eu, que o Robert De Niro estava associado a esta tão celebre cadeia de restaurantes....! Tem uma estrela Michelin, foi aberto em 1994, e considerado pioneiro da cozinha japoneza! Ele está contente... e apaixonadíssimo por cada prato que sai da cozinha... cheio de detalhes unicos... de uma imensa sensibilidade e perfeição... que deliciam a barriga de qualquer um! Assim que tenha mais um dinheirinho extra... faço-lhe uma visita, como cliente!

Sweet island ...

Mais um dia....
Mais um dia perfeito...
Mais um jantar... hoje tenho vontade de preparar-te uns Gnocchis.... com molho de gorgonzola..... Gostas?
Mais um passeio pela ilha... hoje na companhia do teu i-pod!
Beurre U*