Hoje o meu dia precisa de açucar. . .

Hoje gostava de esconder-me da noite que ainda não chegou, numa destas coberturas...
Sinto-me assim... sem vontade de fazer nada...

E só penso no reconforto que seria, estar na doce companhia de um  cupcake...

Açucar! Açucar! Açucar!

http://www.ellasbakehouse.co.uk/

Ella's, fica em Covent Garden.

E vale a pena uma vista!

Timbale de Poisson Tiéde, Beurre à la Ciboulette (warm fish timbale with chive butter sauce)

Não tenho sono... as aulas estão já a chegar ao fim... O exame teórico é já na Quarta ...! Ulálá!

Este é o prato que vamos repetir na aula prática de amanha.

*Pré-aquecer o forno a 150ºc.

Ingredientes:

500g de filetes de peixe sem pele;

1 clara de ovo;

200ml de natas;

sal e pimenta q.b;

10g de cerefolio picado;

10 de endro picado;

200g de camarão;

2 alhos franceses escaldados e escorridos;

Pimenta cayenne;

Para o Chive butter sauce ( manteiga de cebolinho):

 50 g chalotas;

50 ml vinho branco;

5 bagos de pimenta preta esmagados;

50ml de white vinegar;

200g manteiga fria, cortada aos cubos;

10g de cebolinho picado.

Começamos pelo molho de manteiga de cebolinho... Combinar todos os ingredientes, excepto a manteiga e o cebolinho. Reduzir o molho em lume brando, e passa-lo por um coador chinês. Voltar a aquece-lo até ao ponto de fervura. Reservar. Juntar a manteiga (fora do lume), lentamente, até estar toda incorporada. Junta-se o cebolinho, e reserva-se.

Mousse de Peixe:  cortam-se os filetes em pedaços pequenos, com sal e a clara de ovo, na picadora. Pssar pelo tambor de peneira, e reservar no frigorífico durante 5-10min. Depois juntam-se as natas e os camarões  picados (convém ser em cima de um recipiente com pedras de gelo pela temperatura). Juntam-se as ervas, retifica-se o tempero e por fim a pimenta cayenne.

Untar as forminhas individuais, e colocar uma folha de alho francês à volta, no seu interior em forma de anel. Por a mousse dentro, e cozinha-se em banho-maria coberto com papel de alumínio, no forno durante 30-40min! Desenformar e servir!

Garanto... é delicioso... simples... a textura é bastante agradável, e o sabor é muito light! 

Bem... vou contar carneirinhos...  e espero sonhar com Paris ...
Boa noite! Beurre you!

Gastronomia molecular!

Estas tão longe... e consegues brincar com o tempo, com a distância, com a energia... até com o calor...  

Tens esse domínio sobre mim... fazes-me querer correr por novos sabores... novas texturas... fazes-me desejar por surpresas...
Vejo o prato, e noto uma combinação de cores explosiva! Percebo logo que os dias na tua presença serão sempre diferentes do dia anterior... delicadamente provo-te, e levo o garfo até à minha boca... o teu aspecto é maravilhoso... espero por um sabor agradável... mas quando te sinto... mastigo.. engulo... a VIAGEM é completamente diferente da que esperava... é melhor! Tão melhor...

Como fazes?! ... Quero mais... da-me mais... das-me...? Prometes?!
Quero viver nesta química perfeita...
Quero observar-te enquanto dormes sem que o saibas ... todas as noites...
Quero que sejas todas as minhas refeições...

Penso em ti... e penso que hoje é só mais um dia... igual a todos os outros...

                                


E aqui estas tu ...
Cheio de novas combinações ...
Ouvir-te depois de acordar, é a melhor forma de começar o meu dia...

Como fazes?!

Não sei... já não quero voltar só ao que antes era o tradicional na minha cozinha, por mais que o respeite... Ao teu lado quero experimentar tudo... sem medo....
Hoje... amanhã... e depois... e depois... e depois ...

http://www.espaisucre.com/index.php?page=default               
Tem muito bom aspecto... Restaurante em Barcelona, Espai Sucre dedica-se de corpo e alma unicamente ás sobremesas....
Chocolate with vinegar, strawberry, mint and pepper... I'm in LOVE!


                

... Dormes?

Os dias são já uma mistura de idealizações... receios... desejos... pensamentos contraditórios... e salgados... Querer e ainda não ter, ter sem querer ... querer...

Os recursos tornam-se repetitivos, mas a dependência cresce, e vem dizer-me que posso dormir descansada... daqui a umas horas já o dia nasceu, e tu estarás a despertar em cada célula do meu corpo ...

Gostava de estar aí... gostava que estivesses aqui ... Se bem que, sinto-me aí, e sinto-te aqui ... Fecho então os olhos, e deixo de pensar... dedico-me ao sentir-te ...

Penso em viajens... penso em comida... penso em fusões...

Embrulho-me num Jazz nostálgico, que acorda em mim, sonhos antigos... e um alguém que já fui...

Sigo na linha de espera... consciente da sorte que tenho... e do que ainda pode ser meu! O sinal do outro lado é claro... tenho que ter paciência!  É então o que faço... tento ser paciente sem saber o que me inquieta...

Talvez seja a pequena e perfeita gota de limão que ainda não caiu na minha lingua...  esse toque ácido que de um ponto é irradiado para todo o resto... e faz-me sentir viva! 

Entretnto... vou-me deitar... e cobrir-me com esta música na esperança de que venha o sono, e que me leve até aos melhores sonhos que a noite que já passou e não vai voltar, tinha reservado para mim...

Até já ...

Will Cotton ... pinturas deliciosas....

"Candy and naked women"...

Deixo aqui algumas...!

Para mais...   http://www.willcotton.com/

Que bela descoberta!

Partículas deste momento ... em suspensão!

BEBO ...
... um Compal Light - boisson à base de jus d'ananas avec arôme de coco. Delicioso.... o meu corpo é uma pedra de gelo perdida, que flutua num copo sobre a mesa de uma esplanada ... sinto-me a derreter com este calor.... tenho sede... bebo as minhas palavras em silêncio, palavras que chegam em pensamentos e imagens... tão fresquinhas!

OUÇO :

Kings of Convenience ... "Love is no big true" ! Recomendo! Sabe bem... relaxa-me... activa em todos os meus neurónios uma boa disposição contagiante! E faz-me chegar até ti! Uma vez dançamos ao som desta música sem roupa ... se não foi esta, foi outra... o que acaba por ser igual, já que todas as musicas de Kings libertam em mim as mesmas sensações... e tu estas em todas elas! ( .... beurre u... )

PENSO EM ... LINGUADOS! O meu primeiro linguado foi algures entre os meus 5 - 6 anos!

Ele era o meu vizinho de cima... e era frances! Um dia, o meu irmão e a irmã dele, resolveram trancar-nos dentro de um armário... e numa tentativa frustrante, unimos os nossos lábios, tendo resultado numa luta entre dentes, que chocavam uns contra os outros ...

O meu primeiro-segundo-linguado, foi pelos meus 14 anos, era uma menina feita, prestes a entrar no autocarro. Ele agarrou-me e soltou a lingua dele dentro da minha boca... face a esta sensação estranhamente invasora, não aguentava mais do que 5 segundos sem me rir .... ele ficava impaciente! Eu ... continuava a rir-me ....

PREPARO-ME para .... viajar!

O regresso a Londres... com pena ... este fim-de-semana soube a pouco!! Não há nada como a nossa casa... os pequenos-almoços na cama... os miminhos ao colo da mãe... as conversas sem fim com o irmão mais velho .... os reencontros com a velha cidade que não sai nunca do mesmo sitio... pilotar um carro numa auto-estrada vazia pela madrugada fora.... Beber bons vinhos que nasceram para casar com todos os queijinhos que olham para mim desde aquela tábua, que chega sempre à mesa no fim de cada refeição... e são fruto de uma escolha meticulosa, que descreve na perfeição o meu pai!

Já sinto a saudade no ar... e respiro-a, porque me alimenta!

Vanilla dream . . .

Sonhos de baunilha....
É tarde... já só quero fechar os olhos...
Abro uma vagem... e sem que ninguém me veja... consigo tocar com os meus pés numa semente... Solto o meu corpo cansado de mais um dia que passou, num mergulho aromático de pensamentos que podiam ser a cobertura de um cupcake...


O mundo seria melhor... se fosse feito de baunilha ....

London is now a Fairy tale... full of fairy cakes ... And I am a princess!

Um dia inteiro por Notting Hill...

Estava sol... e dei-me ao luxo de passear pela famosa rua de Portobello Road, de T-shirt!

Portobello Road, é conhecida pelos famosos restaurantes, que nos oferecem bons pratos de comida..e bons vinhos! Boutiques... " art galleries"... lojas de roupa e decoraçao Vintage...  Perpendicular a esta rua, estão outras ruinhas, que transpiram calmaria... verde... e casas alinhadas numa perfeita harmonia, cheia de simplicidade e bom gosto.  

                 

Aos shopaholics, muito cuidado.... são só miminhos... cheios de detalhes ...

expostos naquelas vitrines....

É uma autêntica orgia... de flores e morangos, vermelhos e fresquinhos...  é uma mistura entre...o  Chic... e o Hippie! Aqui respiram-se os ares de uma revolução passada, que deixou marcas extremamente bem conservadas, que sobrevivem sob vestígios de tendências que ainda hoje se fazem sentir...

Apesar de tanta agitação, sente-se uma enorme tranquilidade... o que dá a esta zona, um equilibrio interessante... Vejo-me de bibicleta, na companhia de um i-pod, a dar uns passeios solitários, enquanto aprecio uma contradição tão agradavel de energias tão diferentes umas das outras...com a minha à mistura! Talvez fosse um hipotético sitio para viver... porque não?!

Mas, vamos até ao ponto central deste texto: os cupcakes!!! The HummingBird Bakery ... Hum... Uma mina de cupcakes, precisamente na Portobello Road! É um sitio a não perder... Aí nessa pequena bakery, fazem poesia com o açucar... e que poesia!

 

Apresento-vos os : Red Velvet Cupcakes..... deliciosos... vão, e levem uma caixa ( NO MINIMO ) de 4 para casa...  Deixo aqui o link para quem queira fazer uma visita virtual! http://www.hummingbirdbakery.com/

Um mordisco naquela cobertura... e chega a felicidade! E só uma pequena nota... não estivesse a ser o meu dia perfeito e doce... tive a sorte, enquanto devorava um destes cup cakes, de ver o Jamiroquai, num belo descapotável... mesmo ao meu lado...