Este pode ser um dos meus pratos do exame final..que é já nesta terça...
A passara é cheia de tendões... nervos e gordura... depois de lhe tratar da saúde, sinto uma dor ligeira a trepar-me pelas costas acima... tenho na cabeça um Tic-Tac que me faz dançar de um lado para o outro, bloqueando qualquer tipo de organização que tente impor naquela tão pequena cozinha!!!
Consegui acabar o prato dentro do tempo limite... Mas tinha a Eartha Kitt a cantar .... e o ambiente foi mais de diversão do que outra coisa.... antes fosse assim no exame!
O sol aquece-me o pescoço e sabe tão bem... Mais um dia! Que seja produtivo!
Ahhhh.... que preguiça.... hoje está um dia frio... e tenho que ir à escola, vestir o uniforme que tanto adoro... e levar os pratos finais dos alunos do superior até ao juri... amanhã espera-me um cenário idêntico..!
Acordo, e os meus pés estão ainda longe de tocar o chão de mais um dia que começa...
Porque não posso atrasar os ponteiros do relogio?! Ás vezes acho-o tão inflexivel...
Sem alternativas... faço um "rewind" do dia de ontem...
Agarro num pedaço de pensamentos, numa tentativa de organizar as próximas horas... e dou uma trinca na lista de despesas económicas, que me farão sobreviver... durante mais um mês! É incrivel... ter a conta recheada, e pensar que esse recheio ja tem uma sentença de morte agendada... é para a BT, já fui alertada que se não pagar, os juros fazem-me uma visita!! É para a renda deste mês... e etc... nem vamos por aí...
Ok... melhores dias virão!! Vou ser optimista... A minha conta vai estar tão carregada, que será digna de um banquete de luxos! HELP!!!!!!! Bem vou pôr-me a andar... o metro espera-me...
HOJE VAI SER UM BOM DIA! MELHOR QUE O DE ONTEM, E PIOR QUE O DE AMANHÃ! BU* desculpa pela falta de comunicação...
Estou esticada no sofá... Tenho um copo de leite fresquinho e um pacote de oreos!
Ouço Camille... e tento estudar...
Lá fora a chuva é cada vez mais agressiva... e sabe tão bem ouvi-la ... Hum ...
Hoje é um bom dia para ficar em casa... ou então para fazer gnocchis !
Parou... mas guardo ainda a esperança por mais uma gota ... !
London ... London... You never know!
Hoje gostava de esconder-me da noite que ainda não chegou, numa destas coberturas...
Sinto-me assim... sem vontade de fazer nada...
E só penso no reconforto que seria, estar na doce companhia de um cupcake...
Açucar! Açucar! Açucar!
Não tenho sono... as aulas estão já a chegar ao fim... O exame teórico é já na Quarta ...! Ulálá!
Este é o prato que vamos repetir na aula prática de amanha.
*Pré-aquecer o forno a 150ºc.
Ingredientes:
500g de filetes de peixe sem pele;
1 clara de ovo;
200ml de natas;
sal e pimenta q.b;
10g de cerefolio picado;
10 de endro picado;
200g de camarão;
2 alhos franceses escaldados e escorridos;
Pimenta cayenne;
Para o Chive butter sauce ( manteiga de cebolinho):
50 g chalotas;
50 ml vinho branco;
5 bagos de pimenta preta esmagados;
50ml de white vinegar;
200g manteiga fria, cortada aos cubos;
10g de cebolinho picado.
Começamos pelo molho de manteiga de cebolinho... Combinar todos os ingredientes, excepto a manteiga e o cebolinho. Reduzir o molho em lume brando, e passa-lo por um coador chinês. Voltar a aquece-lo até ao ponto de fervura. Reservar. Juntar a manteiga (fora do lume), lentamente, até estar toda incorporada. Junta-se o cebolinho, e reserva-se.
Mousse de Peixe: cortam-se os filetes em pedaços pequenos, com sal e a clara de ovo, na picadora. Pssar pelo tambor de peneira, e reservar no frigorífico durante 5-10min. Depois juntam-se as natas e os camarões picados (convém ser em cima de um recipiente com pedras de gelo pela temperatura). Juntam-se as ervas, retifica-se o tempero e por fim a pimenta cayenne.
Untar as forminhas individuais, e colocar uma folha de alho francês à volta, no seu interior em forma de anel. Por a mousse dentro, e cozinha-se em banho-maria coberto com papel de alumínio, no forno durante 30-40min! Desenformar e servir!
Garanto... é delicioso... simples... a textura é bastante agradável, e o sabor é muito light!
Bem... vou contar carneirinhos... e espero sonhar com Paris ...
Boa noite! Beurre you!
Estas tão longe... e consegues brincar com o tempo, com a distância, com a energia... até com o calor...
Tens esse domínio sobre mim... fazes-me querer correr por novos sabores... novas texturas... fazes-me desejar por surpresas...
Vejo o prato, e noto uma combinação de cores explosiva! Percebo logo que os dias na tua presença serão sempre diferentes do dia anterior... delicadamente provo-te, e levo o garfo até à minha boca... o teu aspecto é maravilhoso... espero por um sabor agradável... mas quando te sinto... mastigo.. engulo... a VIAGEM é completamente diferente da que esperava... é melhor! Tão melhor...
Como fazes?! ... Quero mais... da-me mais... das-me...? Prometes?!
Quero viver nesta química perfeita...
Quero observar-te enquanto dormes sem que o saibas ... todas as noites...
Quero que sejas todas as minhas refeições...
Penso em ti... e penso que hoje é só mais um dia... igual a todos os outros...
E aqui estas tu ...
Cheio de novas combinações ...
Ouvir-te depois de acordar, é a melhor forma de começar o meu dia...
Como fazes?!
Não sei... já não quero voltar só ao que antes era o tradicional na minha cozinha, por mais que o respeite... Ao teu lado quero experimentar tudo... sem medo....
Hoje... amanhã... e depois... e depois... e depois ...
http://www.espaisucre.com/index.php?page=default
Tem muito bom aspecto... Restaurante em Barcelona, Espai Sucre dedica-se de corpo e alma unicamente ás sobremesas....
Chocolate with vinegar, strawberry, mint and pepper... I'm in LOVE!
Os dias são já uma mistura de idealizações... receios... desejos... pensamentos contraditórios... e salgados... Querer e ainda não ter, ter sem querer ... querer...
Os recursos tornam-se repetitivos, mas a dependência cresce, e vem dizer-me que posso dormir descansada... daqui a umas horas já o dia nasceu, e tu estarás a despertar em cada célula do meu corpo ...
Gostava de estar aí... gostava que estivesses aqui ... Se bem que, sinto-me aí, e sinto-te aqui ... Fecho então os olhos, e deixo de pensar... dedico-me ao sentir-te ...
Penso em viajens... penso em comida... penso em fusões...
Embrulho-me num Jazz nostálgico, que acorda em mim, sonhos antigos... e um alguém que já fui...
Sigo na linha de espera... consciente da sorte que tenho... e do que ainda pode ser meu! O sinal do outro lado é claro... tenho que ter paciência! É então o que faço... tento ser paciente sem saber o que me inquieta...
Talvez seja a pequena e perfeita gota de limão que ainda não caiu na minha lingua... esse toque ácido que de um ponto é irradiado para todo o resto... e faz-me sentir viva!
Entretnto... vou-me deitar... e cobrir-me com esta música na esperança de que venha o sono, e que me leve até aos melhores sonhos que a noite que já passou e não vai voltar, tinha reservado para mim...
