terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

AMEN !



“Do the things you used to talk about doing but never did. Know when to let go and when to hold on tight. Stop rushing. Don't be intimidated to say it like it is. Stop apologizing all the time. Learn to say no, so your yes has some oomph. Spend time with the friends who lift you up, and cut loose the ones who bring you down. Stop giving your power away. Be more concerned with being interested than being interesting. Be old enough to appreciate your freedom, and young enough to enjoy it. Finally know who you are.”






- Kristin Armstrong







sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Up in the air !


Só para lembrar o que ás vezes fica  esquecido..!
...
É maravilhoso viver entre balões...
Pés na terra?! Não... nunca! Jamais!!
...
Ri-me com as suas descrições sobre as primeiras aulas na Cordon Bleu!
E assim foram despertas sensações não tão antigas e já tão esquecidas, de um ínicio imperioso que se adivinhava... de uma mudança radical no meu estilo de vida... de novos desastres gastronómicos...!
...
Palmas para ela!
Fabíola, formada em administração, deixou tudo,"up in the air" no Brazil  por uma cozinha pequenina... refundida em Meryllebone!
Boa sorte! :)
...e a mim também... tentarei não voltar a esquecer!

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Presa num doce pedaço de chantilly . . .



Da janela vê-se tudo branquinho ... é bonito... e solitáro...

Da janela escuta-se um enorme silêncio... cremoso e respeituoso... ninguém têm nda a dizer...

Da janela vem a espera... minutos sobre minutos... e já passaram as horas... hoje é um novo dia!

Da janela... espero que venhas...

Morangos com chantilly... simples mas eficaz... serão a minha companhia até ao novo voo.... *



E gentilmente deixo-o entrar de onde afinal nunca tinha saído... o meu pássaro* | B.U!

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

BEURRE YOU !





Já era hora .....!
B.U!

sábado, 13 de novembro de 2010

... Um pedaço de melancia pela manhã ... um sumo de pensamentos frescos que acordam comigo ...


Ela já acordou ... Acordou com a sensação de que ainda dorme num sono profundo e confuso ...
Abre os braços e liberta a energia que ainda prende todos os seus músculos, depois de mais uma noite, que forma parte de tantos outros dias... que podiam ser a descrição da sua vida...
Curiosa, passeia pela casa... mas todos dormem... ou todos estão ainda escondidos pelos seus cantos secretos, entre cobertores e cortinas que ainda não querem ser abertas...

Todos temos as nossas cortinas fechadas ao mundo...  porque eu tenho os meus segredos ...

- ... E tu?! Quais são os teus...? Em que pensas tu quando não ouves os que gritam ao teu ouvido e esboças um sorriso como se estivesses a partilhar essas palavras que na realidade nada mais são do que zumbidos longínquos...?
- Eu... ?! Sim... é verdade... penso nas saudades estranhas que me invadem a pele... de memórias que se fundem nas saudades de um futuro que ainda não chegou ... 

E mais uma vez, vem a inquietude perturbar-lhe a sua tranquilidade...
De passos leves, até à janela, onde se senta, acende um cigarro, e observa um turista, já com uma certa idade, que numa correria apressada, atravessa a rua para fotografar um autocarro vermelho, que lhe parecia já tão vulgar... queria ela ser a máquina fotográfica, e espiar os segredos de cada um, num flash silencioso, numa promessa de que cada história ficará para sempre muda sob cores, traços e linhas...
Pensa que nada mais é do que uma fotografia escondida... dorida por um sentimento de perda de controle... 

O mundo é demasiado grande... e o que antes lhe parecia caber nas mãos de quando ainda era criança... escapa-se-lhe por entre os seus tão longos e delicados dedos...



E enquanto ainda decaída neste pensamento, é derrubada por um outro, que a faz sorrir ...
- Hoje serei uma polaroid de lábios mudos ! E o cartucho que levo comigo, carrega fotografias ilimitadas de vida!

A ti... :) 
Um beijinho especial... cheio de traços, cores e linhas, que nunca se apagarão!

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Christmas Stuffing

Noc! Noc! O Natal está quase já à porta... frio e cheio de receitas quentes e deliciosas no saco ...


A manhã hoje na cozinha começou bem cedinho... ás 8h, com quinhentas embalagens de pão fatiado para cortar em cubinhos ... Depois, um batalhão de Chefs, atirou-se ás cebolas como se não houvesse amanhã!! Finely chopped ... Zás! Zás! Zás! Salsa bem picadinha... um panelão gigante de manteiga derretida... uma boa tonelada de ovos bem batidos... damasco seco, uvas-passas, um toque ligeiro de rosmaninho... sal... e toca a envolver tudo!!
Depois, colocamos a mistura sob um rectângulo de papel vegetal, em forma de tubo... enrola-se com cuidado (como se fosse um bom salame!) e depois em papel de aluminio!
Vai ao vapor por uns minutos largos, e posteriormente congelam-se os rolos (que, pela quantidade que fizemos davam para toda a população de U.K!!!) e na altura de serem servidos, retiram-se do congelador, cortam-se em fatias, estas vão delicadamente ao forno... e está pronto a ser servido! Uma verdadeira delicia... e uma trdição que desconhecia! Vou leva-la a viajar até portugal em Dezembro!

Bom apetetite para quem queira já um cheirinho natalício...

Foi um bom dia...  e a Beurre que deixo em casa todas as manhãs, quando vou trabalhar, cresce e cresce... numa ternura doce... e num abraço apertado a 100º, que descongela qualquer desmotivação que se ponha no meu caminho...
B.U !*


sexta-feira, 22 de outubro de 2010

High maintenence in my days...


Já há uma larga temporada que não escrevia aqui no meu cantinho virtual ... E hoje, sinto as palavras pelas minhas veias... lançadas num sentimento de expulsão ... !
Não estou cansada, mas sinto cansaço... Talvez me tenha habituado à ideia em si ... ou talvez seja só a rotina...

Desde Setembro, posso dizer que quase há um mês e meio, tenho estado a trabalhar na cozinha da Create, em Wimbledon! Todos os dias são iguais... o meu despertar é sempre o mesmo ...! O meu i-pod segue fiel ás mesmas músicas de há 3 semanas atras! Os meus musculos de vez em quando recusam-se a trabalhar... e agora com este frio... a coisa piora! Esta semana questionei-me sobre a minha vocação na cozinha! Será que vou aguentar tanta pressure... tantas horas de trabalho... olheiras... o cheiro da cebola que se infiltra no me cabelo numa tentativa de fazer-me companhia durante 24h por dia!!! A gritaria... as frustrações de um ritmo lento que não consegue acomphar os Chefs reconhecidos já pela sua longa carreira gastronómica...  Pensei em tudo isto... "Valerá a pena tanto sacrificio" ?! Acordar todos os dias ás 6h da manhã... sair de casa sem a minima ideia de para quado será o regresso... Chegar a casa e ter preguiça de tomar banho... Quase não vejo o David (ainda que esta semana não me possa queixar) ! E a vida social está em crise mais do que nunca !  Não tenho tempo... e quando tenho, a vontade de vadiar é pouca... o meu corpo pede cama... e  a minha cabeça pede paz! No meio de isto tudo, o que mais sobe até a superficie dos meus pensamentos é: I WANT MY LIFE BACK!!!! No entanto... o que prevalece é a vontade de seguir com este desafio...

Quero cozinha! E quero ser uma Chef!
Quero ser dona do meu avental, e disfrutar de cada minuto em que estou metida entre fogões e fornos... de "touca" na cabeça....

E amanhã é um novo dia... lá vou eude mochila ás costas e de "naifas" que por sinal estão muito mal afiadas...!!

Saudades da familia...
Um beijinho à prima Luísa , e as melhoras!
Um abraço ternurento à Bábá...
Aos meus papás e ao Ducas.... Gaspar ...! Até breve! Espero! :)