Lucy, esta é dedicada a ti: Mini tarteletes ... com uma base de red onions confitadas em vinho tinto... recheadas com queijo feta... e natas!

Delicioso... é só no que consigo pensar....

Numas mini-apetitosas-tarteletes... recheadas com um preparado de cebola em vinho tinto... o meu trabalho foi acrescentar com amor pedaçinhos de queijo feta... em tabuleiros que formavam doses industriais! O Head Chef veio perguntar-me 3 ou 4 vezes se ainda ia demorar muito... e por mais respeito que tivesse por ele... não fui capaz de apressar aquele momento tão cúmplice entre os meus dedos e aquela cobertura branquinha inteiramente à minha responsabilidade...  Depois, o ovo envolvido em natas, e forno!

Mais um dia...

Um que já passou ... e que marca o inico de um outro que me espera daqui a umas horas, com a chegada ás Canárias!

Vou de barriguinha cheia... O sonho começa a fazer-se sentir... e a realidade de uma cozinha torna-se cada vez mais presente na minha cosciência... hoje trago-a num pequeno corte...  na pontinha do meu dedo indicador esquerdo ... enquanto picava alguma coisa ... já não sei se tomates... ou cebolas....

Não sinto os pés... mas sinto uma pequena realização a ganhar já algum terreno!

Boa noite ... até já!

De volta a Londres! And, my very very 1st JOB!!!!

Voltei, há uma semana! Estava eu relaxadíssima nas ilhas Canárias... e recebo um e-mail, a confirmar um trabalho numa cozinha que trabalha com eventos e caterings... No dia seguinte tinha o meu bilhete de avião, e aqui estou... a descansar de uma semana intensiva de trabalho!

O primeiro dia foi anestesiado pelas primeiras pegadas numa cozinha real ... cheia de gritaria... stress... correrias... e sobretudo "WHAT THE FUCK ARE YOU DOING??? WHAT THE FUCK!!!!!  WOULD YOU FUCKING LISTENING TO ME??? WHAT THE FUCK!!!! WHAT ARE YOU FUCKING DOING!!!!??? " ... Literalmente! O head-Chef não pára de berrar com toda a gente!! Sempre de um lado para o outro!! Adorei sentir-me viva, no meio de tantos uniformes branquinhos... e sobretudo, adorei ser abordada por eles, enquanto me chamavam "Hey Chef"! 

            Tenho as mãos cheias de cortezinhos...  e caules... de passar 10... 14h com a faca... a deslizar sobre cebolas... alhos.... todo o tipo de vegetais... e sim.... aquele brunoise de salmão na quarta-feira acabou comigo.... nunca mais acabava... pelo menos fiquei ali umas boas 2h... e se parava, sentia os dedos completamente dormentes... e já sem força muscular nenhuma...

Mas adoro!! Acordo ás 6h da manhã... sempre mais cansada do que no dia anterior... mas cheia de motivação e entusiasmo por mais um dia, em que o regresso a casa, está marcado para as 23h... ou 24h...!

Tenho saudades da Cordon Bleu... Estou confiante: em Outubro estarei de volta para mais uma season de aulas! Fresquinha... bem fresquinha... entretanto vou afiando as minhas facas... praticando... e claro... divertindo-me!

Ontem estive a pôr a conversa em dia com um dos meus roomies, o Zé agora trabalha no Nobu! Deixo aqui o site, http://www.noburestaurants.com/ , não sabia eu, que o Robert De Niro estava associado a esta tão celebre cadeia de restaurantes....! Tem uma estrela Michelin, foi aberto em 1994, e considerado pioneiro da cozinha japoneza! Ele está contente... e apaixonadíssimo por cada prato que sai da cozinha... cheio de detalhes unicos... de uma imensa sensibilidade e perfeição... que deliciam a barriga de qualquer um! Assim que tenha mais um dinheirinho extra... faço-lhe uma visita, como cliente!

Sweet island ...

Mais um dia....
Mais um dia perfeito...
Mais um jantar... hoje tenho vontade de preparar-te uns Gnocchis.... com molho de gorgonzola..... Gostas?
Mais um passeio pela ilha... hoje na companhia do teu i-pod!
Beurre U*

LOVE hangover ... por SOHO!

É IMPOSSIVEL! Não dá... resistir seria uma loucura... e o encontro não foi acidental! Acordei... algo estava em falta... fui então calmamente à chuveirada... vesti-me! Fui até à escola para esvaziar o meu cacifo, mas estava fechada ( era previsivel!) ... Foi quando pensei... Hum...........  The Hummingbird Bakery... em Soho.. mesmo aqui ao lado!!

Soho é sempre um bom destino... Diria eu, a qualquer hora do dia..  Desde os anos 80, é uma referencia a varios niveis... desde restauração, a bares... sex shops... industria filmatografica... E é um marco histórico da cidade... Vamos até aos anos 30... ! Os pubs de Soho estavam recheados de artistas... poetas... musicos... escritores... Todos de fígado aberto a uma boa alcoolémia! As primeiríssimas prostitutas londrinas também nasceram por lá ...

Hoje, desde pubs gays , a pubs de Jazz como o famous RonnieScotts, http://www.ronniescotts.co.uk/  (que já agora... é uma delicia... visita obrigatória, uma boa jam session na companhia de um bom tinto...E a vida faz sentido!! ) ...  Continua a ser uma zona de grande afluência!

I JUST LOVE SOHO!

E passei a minha manhã a tirar  flashadas com o i-phone do Pedrocas! Ao som de um indie-rock... jazz... soul... tudo à mistura! 

O paraiso dos Donuts..... não é de grandes dimensões.... mas dá para ter um cheirinho de alguma variedade .... eu fiquei paralisada... a olhar para eles... todos!! Num flirt contínuo... e nem tentei disfarçar... só faltou a baba a escorrer-me pelos cantos da boca ....

Livros em 2ª mão ... no meio da rua ... livros que já correram o mundo, e que continuarão a correr...

 

... A caça aos red velvet cupcakes, foi divertida... ás vezes sabe bem caminhar sozinha... viro à esquerda ou à direita... não importa... não tenho pressa...  e deixo-me guiar pelos meus instintos...

....  e cada vez fui sentindo que estava mais próxima.... até que BANNNG!!!

THE HUMMINGBIRD BAKERY !!! Sejam bem-vindos...

 Não vou escrever nem mais uma só palavra....  as imagens falarão por si! :)

YES I DID IT.....

Fossem todos os vícios assim...

" If there's a cure for this... I don't want it! I do´'t want it ... If there's a remedy... I'll run from it...from it! Think about it all the time ... Never let it out of my mind... Cause I love you! I've got the the sweetest hangover! I don't want to get over... " Diana Ross*

Véspera do exame!

Hoje está frio! Fomos enganados pelos primeiros raios de sol... que rápidamente desapareceram ...
Cheira a cogumelos...  o Pedro esteve a  fazer um caldo...
Tenho o computador ao colo, e só vejo a pontinha dos meus pés, que descansam sob a cadeira...
Ouço a banda sonora do filme "Purple violet"!
Tenho... sono!
Comi massa, com natas, oregãos e parmigiano!
Escrevo mais uma vez a receita de Peixe...

Suprême de Pintade Farci aux Herbes de provence, Beurre de Tomate, Spaguetti de Courgette!

Este pode ser um dos meus pratos do exame final..que é já nesta terça...
A passara é cheia de tendões... nervos e gordura... depois de lhe tratar da saúde, sinto uma dor ligeira a trepar-me pelas costas acima... tenho na cabeça um Tic-Tac que me faz dançar de um lado para o outro, bloqueando qualquer tipo de organização que tente impor naquela tão pequena cozinha!!!

Consegui acabar o prato dentro do tempo limite... Mas tinha a Eartha Kitt a cantar .... e o ambiente foi mais de diversão do que outra coisa.... antes fosse assim no exame!

O sol aquece-me o pescoço e sabe tão bem... Mais um dia! Que seja produtivo!

Beurre You! :)

Good morning London!

Ahhhh.... que preguiça.... hoje está um dia frio... e tenho que ir à escola, vestir o uniforme que tanto adoro... e levar os pratos finais dos alunos do superior até ao juri... amanhã espera-me um cenário idêntico..!

Acordo, e os meus pés estão ainda longe de tocar o chão de mais um dia que começa...

Porque não posso atrasar os ponteiros do relogio?! Ás vezes acho-o tão inflexivel...

Sem alternativas... faço um "rewind" do dia de ontem...

Agarro num pedaço de pensamentos, numa tentativa de organizar as próximas horas... e dou uma  trinca na  lista de despesas económicas, que me farão sobreviver... durante mais um mês! É incrivel... ter a conta  recheada, e pensar que esse recheio ja tem uma sentença de morte agendada... é para a BT, já fui alertada que se não pagar, os juros fazem-me uma visita!! É para a renda deste mês... e etc... nem vamos por aí...

Ok... melhores dias virão!!  Vou ser optimista... A minha conta vai estar tão carregada, que será digna de um banquete de luxos! HELP!!!!!!! Bem vou pôr-me a andar...  o metro espera-me...

HOJE VAI SER UM BOM DIA! MELHOR QUE O DE ONTEM, E PIOR QUE O DE AMANHÃ! BU* desculpa pela falta de comunicação...

*  http://www.lepainquotidien.com/

É delicioso... já fomos lá... e é uma boa inspiração para um pequeno-almoço por exemplo... Le pain quotidien, em Marylebone ... Ulálá!!